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martedì 31 gennaio 2012

Sfilatino di sfoglia con cotto, mozzarella e Auricchio

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Chi frequenta queste pagine più assiduamente si sarà domandato che fine abbia fatto! E' presto detto, il consorte ha dovuto riprendere ...
domenica 29 gennaio 2012

Maialino al forno con patate

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D'inverno si ammazza il maiale ed è anche la stagione migliore per cucinarlo al forno. Il macellaio aveva un quarto di maialino e due g...
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Confettura di Ca-Ki

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Appena vedo le mie scorte di confetture assottigliarsi mi prende il panico, mi assale la paura di rimanere senza, caso mai dovessi regalarne...
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sabato 28 gennaio 2012

Riso e prezzemolo

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Ris e erborin in lombardo. Una minestra semplice, che ha il suo punto di forza nel brodo, che dev'essere di quello buono, fatto con car...

Bocconcini di sfoglia, wurstel e senape

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Altro amuse-bouche da abbinare al Verdicchio Riserva marchigiano. Quando si è una dozzina a tavola gli 'stuzzichini' abbinati al vi...
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Tranci di piadina alla crema di peperoni e caprino

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Cosa abbinare a un calice di Verdicchio di Matelica DOC Riserva 2001 di La Monacesca? Vino importante, interessante, una delle migliori esp...
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Rillettes di petto d'anatra

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Stavolta sono partita dal vino, il Gewurtztraminer Kolbenhof 2002 di Hofstätter, pensando ai suoi sapori e al suo profumo intenso e inconfon...
venerdì 27 gennaio 2012

Pasta e fasoi

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Delle mie parziali origini venete avrete letto. E' inverno, fa un bel freddo soprattutto la mattina, e mi piace cambiare, al posto del ...
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Polenta pasticciata con formaggella di capra stagionata di Artavaggio

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Noi del nord non a caso siamo chiamati polentoni, conosco persone che abitano la sponda bergamasca qui di fronte che ne consumano quasi ogni...
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giovedì 26 gennaio 2012

Mini penne con carciofi e buzzonaglia di sgombro

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Una ricetta saporita, senza la minima ombra di dubbio. Un piatto unico e sostanzioso. Un recupero, ancora. Volevo cuocere un risotto, all...
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