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lunedì 31 dicembre 2018

Cotechino in crosta di sfoglia

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Per forza di cose il calendario di pubblicazione delle ricette di questa ultima quindicina di dicembre non segue il solito schema. Saltano...
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venerdì 28 dicembre 2018

Bocconcini di pane, pomodorini arancio e scamorzine

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Non ho saputo resistere quando ho visto una confezione di scamorzine artigianali, leggermente appassite. Ho subito pensato a quanto sar...
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mercoledì 26 dicembre 2018

Ragù di lampuga e gnocchetti sardi

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Santo Stefano... fino a che è vissuto mio papà era una data importante perché coincideva con l'anniversario di matrimonio dei miei gen...
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domenica 23 dicembre 2018

Il sale aromatico 'della stria”

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Mi piace regalare per Natale ad amici e conoscenti qualche cosa fatto da me. Per ovvi motivi dev'essere qualcosa che si conservi per ...
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giovedì 20 dicembre 2018

Filetto di maiale al cartoccio con roquefort

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Ho preso lo spunto per farlo da un libretto che raccoglieva ricette con il roquefort, il formaggio AOC erborinato di latte di pecora, prod...
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martedì 18 dicembre 2018

Rigatoni al pesto di sedano e rucola e prosciutto cotto alla griglia

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Il norcino che gestisce un super ricercato e affollato banco in alcuni mercati dell'isola d'Elba, porta sempre dei magnifici prosc...
domenica 16 dicembre 2018

Torta fondente al cioccolato e crema di marroni

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Un dolce davvero molto gradito, morbido e ricco al tempo stesso. Con le dosi per uno stampo da 24 cm si ricavano molte fette, ne basta po...
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venerdì 14 dicembre 2018

Girelle salate di brisée con spianata e robiola di capra

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Un antipasto scenografico, molto sostanzioso se si preparano rose grandi monoporzione, il che vuol dire che con un rotolo di pasta ne esco...
mercoledì 12 dicembre 2018

Tartine con sgombri e cipolle marinate

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Non serve spendere un botto per preparare dei gustosi canapè. A proposito di canapé e tartine, mi ricordo di un'esperienza curiosa di...
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sabato 8 dicembre 2018

Ciambellone con ricotta e confettura

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Ritrovandomi con un paio di barattoli iniziati di confettura, residui di una crostata enorme, cosa potevo farne per evitare che il consort...