Tanto formaggio grattugiato, come si usa metterne sopra quelli stufati, ed ecco pronto un piatto alternativo alla carne, leggero, vegetariano e ricco di fibre.
Se preferite potete anche cuocerla al forno, per una versione più leggera.
Trovo ovunque finocchi anche in questa stagione. Sono tra gli ortaggi più ricchi di acqua e poveri di calorie, quindi posso quasi dire che è un piatto dietetico.
Le dosi sono per 4 persone.
-ricetta-
6 uova
2 finocchi
10 pomodorini
50 g formaggio grattugiato
sale, pepe
olio evo
Intanto preparo i pomodorini spellati. Vi insegno un trucchetto.
Tuffo i pomodorini in olio bollente per 20" e poi li scolo con un ragno immergendoli in una bacinella con acqua e ghiaccio. Con questo procedimento potrete sbucciare anche quelli più piccoli in modo veloce e perfetto.
Sbatto le uova con formaggio, sale e pepe, prima di aggiungere i finocchi tagliuzzati e i pomodorini tritati.
Ungo con un filo d'olio una padella e quand'è caldo ci verso il composto. Lo faccio rapprendere scuotendola ogni tanto poi quando ha fatto la crosticina la giro e procedo allo stesso modo, avendo cura di lasciarla un po' cremosa.
La servo sia tiepida che calda.
2 commenti:
Mi piacciono i fiocchi e tutte le ricette che li vedono come ingredienti. Buonissima!
La proverò adoro i finocchi, buona serata
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