Basta sbollentare un cavolfiore, sceglietelo del colore che più vi piace purché lo manteniate un po' al dente, poi conditelo con alici sgocciolate dal loro olio di conservazione e un pizzicone di origano.
Un goccio di olio fresco, spesso quello di conserva è poco digeribile, e il gioco è fatto.
Spesso quest'insalata si ripassa in padella mentre la mia è fredda, o perlomeno a temperatura ambiente.
Un piatto salutare e gradito a tutti.
Ho scoperto che il cavolfiore è tra i sapori più graditi ai bimbi in svezzamento avanzato. Loro amano i sapori forti e il cavolfiore non è certo controindicato nella dieta di un bimbo di 10/12 mesi e oltre.
Dosi per 4
-ricetta-
1 cavolfiore pulito di circa 600 g
filetti di alici sott'olio
origano
olio evo
sale, pepe
Scaldo una pentola d'acqua, salo al bollore e poi immergo il cavolfiore pulito e diviso a cimette.
Lo lascio lessare per pochi minuti, quando uno stecchino entra senza difficoltà nel torsolo è pronto.
Lo scolo e lo faccio intiepidire, poi lo metto nella terrina di servizio, distribuisco sopra alcuni filetti di alici e cospargo con un bel pizzicone di origano. Verso un filo d'olio e porto in tavola il pepe nero da macinare al momento secondo il gusto.
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