Buongiorno a tutti!
Chi lo avrebbe mai detto? Torno ad aggiornare il blog dopo oltre un anno. Mi ero fermata, in primis perché avevo grosse difficoltà a stare alla tastiera per via di una fastidiosissima cataratta. Operata quella, ma solo ad aprile di quest'anno, sono attualmente in nota per fare l'altro occhio. Aspetto e spero.
L'attesa si fa lunga, perciò mi sono rassegnata a rimettermi alla tastiera anche se non vedo bene, in quanto ho notato che ci sono comunque e sempre moltissime visualizzazioni. A dirvi la verità c'è un secondo motivo per cui mi sono disamorata del blog: io per prima ne ho piene le scatole dei milioni di reel di ricette che si aprono oramai ovunque. Ricette dappertutto, a volte i reel sono anche carini ma la maggior parte... che disastro. C'è talmente tanta A.I. o I.A., chiamatela come volete, in giro, che mi domando a chi ancora interessino le mie chiacchiere e le mie ricette -sicuramente sperimentate, prodotte e gustate da chi è ospite alla mia tavola-. Poi capito nella pagina delle visualizzazioni e mi rincuoro. Siete moltissimi a cliccare la pagina del mio blog e chissà quanti lo faranno nella speranza di vedere finalmente un aggiornamento. Bene, adesso ci sono e prometto di pubblicare con costanza, d'ora in avanti. Inizio con una ricetta di origine calabrese, che riscuote sempre molto successo: semplici spicchi di patate arrostite in padella assieme a peperoni. Che siano friggitelli, io li adoro anche se non posso mangiarli, oppure i classici quadrati poco importa, viene benissimo in entrambe le versioni. L'importante è usare una padella capiente, io ne uso una a forma di wok, usare una fiamma medio-alta e rimestare con una certa frequenza. Il successo è assicurato. Arrivederci a presto!
-ricetta-
500 g peperoni friggitelli oppure gialli e rossi
500 g patate
1 spicchio aglio vestito
olio evo, sale
Preparo i peperoni, ben lavati e asciugati. Se uso friggitelli basta tagliare il picciolo a filo del torsolo, quelli quadrati li faccio a strisce larghe 1,5 cm. Non devono essere troppo sottili né troppo spesse, altrimenti non cuociono nello stesso tempo delle patate. Queste le sbuccio, le lavo e tampono e le riduco a spicchi tagliandole a metà per la lunghezza e poi di nuovo a metà. Da una mezza patata ricavo 4 spicchi.
Scaldo un bel giro d'olio nel wok assieme allo spicchio di aglio vestito e schiacciato con la lama di un coltello. verso nell'olio caldo le patate a spicchi e i friggitelli o le strisce di peperone. Faccio rosolare bene per 5' prima di salare. Continuo la cottura mescolando delicatamente fino a che le patate non formano una bella crosticina e i peperoni li vedo ben colorati. In tutto ci vogliono una ventina di minuti.
Posso servirli dopo un riposo di 15' oppure lasciarli nella padella e riscaldarli al momento di servirli.
Bon appétit!
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