Avevo avanzato della pasta Maddalena e mi è venuto in mente di usarla come base per fare delle tortine, ovviamente per non lasciarla nuda ho affogato nella pasta alcune ciliegie, volutamente non snocciolate perchè il nocciolo rilasciasse la nota mandorlata.
Sono venute perfette e golosissime.
L'impasto è piuttosto compatto ma morbido anche se non ha lievito, se poi usate uova dal tuorlo giallo intenso sono ancora più belle.
Dosi per 6 tortine o per un'unico stampo da 20 cm.
-ricetta-
200 g ciliegie
150 g farina
130 g zucchero
50 g burro fuso
1 uovo
2 tuorli
sciolto ma non caldo.
Imburro e rivesto di farina 6 piccoli stampi da crostatine o uno singolo.
Accendo il forno portandolo a 170°.
Distribuisco l'impasto tra gli stampi, in ognuno ci affondo 6 ciliegie e inforno per circa 25/30', o comunque sino a che sono cotte.
Lascio intiepidire e sformo le tortine, poi quando sono fredde le spolvero con un pochino di zucchero a velo.
1 commento:
Che buone! Devono essere molto soffici!
Grazie, Jo!
buona domenica
MG
Posta un commento