Mi andava di riassaggiare la confettura che ho preparato lo scorso anno a base di fragole e zenzero, una nota piccante che non guasta abbinata al dolce aroma delle fragole, basta aggiungere un pezzetto di radice grattugiandolo al termine della cottura e mescolare bene.
Per la pasta della crostata ho usato la ricetta super collaudata della Spisni, abile sfoglina bolognese, si può fare con anticipo e conservare in frigorifero.
Pochi minuti per stendere la pasta e il tempo necessario alla cottura, nel mentre si può fare molto altro.
Buona giornata a tutti, in quest'Italia divisa in due dalle temperature, invernali al Nord, estivissime al Sud.
-ricetta-
200 g farina
80 g zucchero
80 g burro
1 uovo
buccia grattugiata di limone non trattato
1/2 cucchiaino di lievito
sale, un pizzico
confettura, circa 300 g
Impasto velocemente tutti gli ingredienti nel mixer, appena si agglomerano in palla spengo, avvolgo in pellicola e ripongo in frigorifero a riposare.
Quindi prendo lo stampo basso da crostate e lo imburro.
Stendo 3/4 della pasta risalendo anche un po' sul bordo, spalmo uno strato di confettura e con la pasta rimasta compongo le strisce della griglia.
Intanto ho portato il forno a 170°, inforno la torta e la faccio cuocere circa 40', dipende sempre dal tipo di forno.
La lascio intiepidire prima di sformarla, altrimenti si rompe o la confettura si spande.
2 commenti:
Buona domenica pomeriggio, Jo!
Grazie per questa fantastica crostata!
MG
Perdonami M.G., mi era sfuggito il tuo commento.
Spero la tua settimana vada bene, è la confettura che fa la differenza nelle crostate, oltre che la frolla, naturalmente!
ciao! e buon week end, che si avvicina!
:-*
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