Filetto di trota salmonata all'arancia

Sono sicura che le ricette veloci non fanno comodo solo a me. Alzi la mano chi non gradirebbe cucinare un secondo in 3 minuti e nello stesso piatto in cui lo servirà in tavola!
Coi filetti di pesce io faccio così. Li stendo sul piatto, li condisco, li copro con la pellicola o con l'apposita campana e li cuocio delicatamente al microonde. In questo modo preservo le proprietà del pesce, mantenendone la struttura senza cuocerlo troppo e concentrando il sapore.
Come aromatizzante si può spaziare da aneto, finocchio, spezie varie, oppure la buccia di agrumi, essiccata o fresca che sia purché ben dosata perché non prevalga.
Un contorno a scelta e il pranzo, leggero e salutare nonché economico, è risolto in un baleno.
Vi basterà fare un cambio piatto per la frutta o un dessert.

-ricetta-
filetti di trota salmonata
scorza di arance essiccata
olio evo
vino bianco
sale, curcuma e pepe nero

Sul piatto che poi porterò in tavola metto qualche goccia di olio e sopra stendo il filetto di pesce che ho privato della pelle e delle lische rimaste, se ne trovo.
Condisco il pesce con un pizzico di sale e pepe, un pizzico di scorza di agrumi e di curcuma, un cucchiaio di vino bianco e uno di olio. Copro con la pellicola e la bucherello, oppure uso la campana.
Cuocio nel microonde alla massima potenza, 900 watt, per 3'.
Lascio riposare 2' e poi scoperchio e porto in tavola.