Alette di pollo a tutte spezie e miele

Ogni volta che passo davanti ai banchi della carne e vedo piatti pronti da scaldare, tipo alette alla durango e chissà quali altre diavolerie, mi dico che ci vuole davvero molto poco per fare quel tipo di piatti in casa, usando elementi che scegliamo noi, e cuocendole come più ci piace.
Avete mai provato ad assaggiarli? Non è che siano malaccio, ma c'è sempre qualcosa che non mi convince.
Perciò mi industrio e me li preparo da sola. Scegliendo la carne come dico io e usando spezie di mio gusto. Naturalmente potrete variare la composizione delle spezie secondo il vostro gusto.
Il mio è un mix di agro-dolce e piccantino, ma non troppo.
In fondo, preparata la marinata di spezie e miele nella quale far riposare le alette, vanno cotte in forno senza bisogno di fare chissà che.
Io elimino tutta la pelle al pollo. Non aggiunge niente a questo tipo di preparazione e il tutto rimane meno grasso.
Dosi per 4

-ricetta-
16/20 alette di pollo
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di melagrana sour
1 cucchiaio di sweet chili
1 cucchiaino per tipo di: paprika dolce, paprika affumicata, curry madras, colombo, coriandolo in polvere, sale della strega, cannella

Prendo una ciotola che possa contenere agevolmente il pollo e ci metto tutte le spezie, miele, aceto e salsa dolce al chili. Mescolo bene prima di aggiungere le alette che ho privato della pelle.

Le lascio nel composto per 3 ore, anche una notte, al fresco.
Per la cottura, le trasferisco in una pirofila e le metto in forno caldo a 180° per circa 40', girandole ogni 10'.
Quando avranno assunto un bel colore intenso e la carne è tenera sono pronte.
Le servo ben calde con un contorno di patate fritte.