Un finger food che conquista alla prima occhiata, non vi dico in bocca.
Con un rotolo di pasta sfoglia integrale potete preparare 8 croissant che hanno al loro interno gamberi e un po' di formaggio spalmabile alle erbe.
Tempo di preparazione 10' più 20' per la cottura. E fidatevi, è un antipasto molto scenografico, buono e veloce da fare. Ve lo dice una che è rientrata, dopo una settimana in Francia, proprio all'antivigilia di Pasqua! Oggi avrò il mio bel da fare, e questi saranno uno degli appetizer di domani!!
Per fortuna prima della partenza mi sono organizzata e soprattutto ho fatto affidamento sulla spesa fatta ieri, sulla via del ritorno.
I gamberi preferisco acquistarli freschi, queste a dire il vero erano code di mazzancolle, ma piccole.
Perciò ne ho messi 3 per ognuno. Ma se ne trovate di più grandi ne basta una, al massimo due.
Ho scelto un formaggio spalmabile semplice e leggermente acido al quale ho mischiato 20 g di burro alle erbe.
Su, è una ricetta talmente facile che potrebbero farla i bambini.
E tanti auguri per domani. Buona cucina a tutti!
Dosi per 8 pezzi
-ricetta-
1 rotolo di sfoglia integrale
80 g formaggio tipo quark
20 g burro alle erbe
24 code di gambero piccole
1 tuorlo
1 limone bio
olio evo
sale
Stendo la sfoglia e con la rotella taglio 8 spicchi che spalmo con il formaggio maneggiato col burro morbido e in cima, nella parte più larga, appoggio 3 gamberi. Avvolgo dando la forma di un croissant, chiudo le punte e li curvo leggermente.
Li appoggio su una placca rivestita di silpat oppure di un foglio di cartaforno.
Li spennello col tuorlo emulsionato con un cucchiaio di acqua e poi inforno la placca a 190° per 10', verifico che non prendano troppo colore e abbasso la temperatura a 180° per altri 10' al massimo.
Li tolgo dal forno e li faccio raffreddare appoggiati su una gratella.
Vedrete che saranno meravigliosamente lucidi.
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