Torta salata con pasta di croissant

Ah, sti americani, quante se ne inventano.
Ti pareva che usassero la pasta da croissant, pronta in lattine di cartone che quando le apri un po' esplodono... per farne dei normali cornetti? Loro la chiamano crescent rolls.
Naaa. La stendono in rettangolo, la farciscono e poi servono questa brioche dolce-salata a quadrotti.
Una torta salata certamente diversa dalle solite cui siamo abituati.
Però, chissà quante volte vi è capitato, nelle grandi pasticcerie, di indulgere nell'assaggio di brioche salate farcite di cotto e formaggio piuttosto che le classiche dolci.
Anche a Parigi ne fanno parecchie e rientrano tra le viennoiseries. Io le adoro.
Scegliete voi il salume che più vi piace da metterci dentro. Sopra vi consiglio edamer, emmental o altro formaggio a fettine. Anche della provola, perché no?
Tutti quelli che sinora le hanno provate ne sono rimasti entusiasti.
Proviamo? Le lattine di questo prodotto le trovate vicino ai rotoli di pasta sfoglia e brisée pronti.
Buon sabato salato, e freddino, a tutti!
Dosi per 8/10

-ricetta-
2 lattine, da 240 g cad, di pasta da croissant
100 g cotto a fette/ pancetta cotta/ praga
100 g formaggio a fette
1 tuorlo
capperi in polvere

Apro la prima lattina e cerco di ricavare due strisce di pasta che stendo su una placca rivestita dal foglio riutilizzabile in silicone o da cartaforno.
Devo ottenere un rettangolo che ricopro di prosciutto e formaggio.
Apro la seconda lattina e formo un nuovo strato di pasta, coprendo tutto il rettangolo farcito.
Premo bene sui bordi e sbatto il tuorlo con un goccio d'acqua prima di spennellare tutta la superficie, sulla quale poi distribuisco polvere di capperi.

Metto in forno a 190° per circa 25/30'. Sorvegliate la cottura, la torta gonfierà un po' e deve essere ben cotta sotto.
La tolgo dal forno per farla intiepidire poi ne ricavo quadrotti e servo.
È buonissima sia tiepida che fredda, anche sino a un paio di giorni dopo.