Cavolo cappuccio al cartoccio con lardo

Ci avete mai pensato ad arrostire il cappuccio a spicchi?

Vi posso assicurare che è un contorno sopraffino. 

E poi è una ricetta che si fa da sola, una volta preparata la teglia si può anche scordarsela per un'ora, mentre cuoce nel forno.

Pochi ingredienti, poca spesa, grande resa e grande apprezzamento per questo contorno da accompagnare a carni di pregio come un filetto di manzo allo chèvre.

Un cavolo di circa un chilogrammo può soddisfare 12 commensali, oppure 6/8 se si fanno spicchi più grandi.
Ricetta perfetta per queste giornate che cominciano a richiedere comfort food. 

-ricetta-

1 kg cavolo cappuccio

aglio in polvere

sale, pepe

olio evo

12 fette di lardo

Elimino parte del torsolo dal fondo del cappuccio, lo divido a metà e poi con cautela ricavo spicchi uguali, 6 o 4 per ogni metà. 

In una boule mescolo un cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe e olio. 

Prima di metterli nella tortiera li passo per 4' alla massima potenza nel microonde con un goccio di acqua e una spolverata di sale. Dopodiché vanno scolati e passati nel miscuglio preparato, e avvolti in una fetta di lardo.

Rivesto una grande tortiera con cartaforno, ci metto gli spicchi del cappuccio a raggiera e poi sigillo il cartoccio con un altro foglio di cartaforno, arrotolandolo bene sul bordo.

Pongo la tortiera in forno a 180 per circa 60'.

Infine lascio riposare senza aprire il cartoccio per altri 15' prima di servire.