Hello! Vi propongo un antipasto furbo che si prepara con una base di pinsa e poco altro. Potreste usarlo anche per un pasto veloce. Bastano pochi minuti in forno per ottenere qualcosa di goloso, croccante e ricco di sapore. Uso spesso le basi pinsa, bisogna sceglierne di valide perché alcune sono troppo panose o stoppose e restano poco appetibili. Uso spesso impasti con multicereali che rendono i quadrati che ne ricavo davvero fragranti. Una pinsa, come antipasto, basta per 6/8 porzioni, tutto dipende da quello che segue. Per l'olio evo utilizzo uno spruzzatore, come quelli che si utilizzano per le friggitrici ad aria, che non possiedo nella maniera più assoluta, ma lo spruzzatore dosa l'olio molto bene.
-ricetta-
1 base pinsa da 250 g
120 prosciutto cotto
80 g raspadura
olio evo
Stendo la pinsa in una teglia rettangolare rivestita di cartaforno. Sopra distribuisco il prosciutto, stracciando le fette con le dita e poi metto i veli di raspadura. Eventualmente, se piace, una spolverata di pepe nero. Una spruzzata di olio evo e inforno a 200° per una decina di minuti, il tempo che la pinsa diventi croccante alla base e la raspadura fonda un pochino. La porto in tavola tagliata in quadrati.
Bon appétit!
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