lunedì 1 ottobre 2012

Crostata con lamponi


Questo dolce è dedicato a Max.Ca, lui adora i frutti di bosco e dovendo festeggiare il suo compleanno ho pensato di fargli cosa gradita preparando una rustica crostata con lamponi freschi.
La base frolla è quella più consistente che uso per le torte con frutta, così tiene l'umidità dei frutti.
I lamponi sono freschi, coltivati in Trentino.
Un insieme fresco, dolce e asprigno, che è piaciuto persino a me, ne ho assaggiati ben 2 cmq!
Per l'occasione persino il meteo ha avuto clemenza, regalandoci una domenica parzialmente soleggiata sufficiente a farci pranzare in terrazza, dopo tutta l'acqua e l'umido dei giorni scorsi.

Ancora e ancora auguri, caro Massimiliano!

-ricetta-
200 g farina
1 uovo
80 g burro
80 g zucchero
1/2 cucchiaino lievito
scorza limone grattugiata
un pizzico di sale

250 g lamponi
marmellata di frutti rossi
zucchero a velo
mandorle a scaglie

Preparo la frolla, anche la sera prima, quindi formo una palla e l'avvolgo in pellicola.
Al momento dell'uso accendo prima il forno portandolo a 180°, poi stendo la pasta su un foglio di cartaforno, quindi la trasferisco con tutta la carta in una tortiera e bucherello la superficie con la forchetta.


Stendo un velo di marmellata sul fondo e poi metto tutti i lamponi, spolvero con zucchero a velo e inforno per circa 40'.
Quando la tolgo dal forno, la appoggio a perdere calore su una gratella e la decoro con alcune mandorle a scaglie.
Lascio intiepidire e servo.


4 commenti:

Dory_Mary ha detto...

ti è venuta uno spettacolo!Perfetta per me che amo i lamponi!Ciao e buona sttimana!

Letizia ha detto...

Ciao !... siete tornati ?
Questo spettacolo di torta fà al caso mio ... ho giusto un "raspberry maniac" da accontentare. Letizia.

Jo ha detto...

ciao Letizia, ma sei la L. sommelier? immagino di si.
Siamo tornati e già operativi al massimo.
Provala finchè si trovano ancora lamponi in giro, a Marco piacerà sicuramente.
:))

BlackBetty ha detto...

Questa ricetta è perfetta per me e il mio ragazzo che ADORIAMO i lamponi!!
Troppo carini anche i tuoi assistenti <3
Da oggi ti seguo!
Baci

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